توجد العديد من أنواع الحساء في المطبخ المغربي، ولكن وصفة حساء الحريرة بالدجاج والشعرية هي وصفة شهيرة وسهلة التحضير. إليكم الطريقة:
المكونات:
1 دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة
2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
2 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران
1/2 كوب من الكزبرة والبقدونس المفرومين
1/2 كوب من الشعرية المصنوعة من الدقيق
2 لتر من الماء
ملح حسب الرغبة
زيت الزيتون
الطريقة:
في وعاء كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلان.
أضيفي قطع الدجاج واستمري في القلي والتقليب حتى يتغير لون الدجاج.
أضيفي التوابل (الزنجبيل، الفلفل الأسود، الكركم، الزعفران) واستمري في التقليب لمدة دقيقة واحدة.
أضيفي الماء والملح والكزبرة والبقدونس واتركي الحساء يغلي.
قلّبي الشعرية في الحساء واتركيها تطهى لمدة 10-15 دقيقة.
تقدّم حساء الحريرة بالدجاج والشعرية ساخنة، ويمكن تزيينها بالكزبرة والبقدونس المفرومين.
يمكن إضافة الخضار الطازجة مثل الجزر والكرفس والبطاطس إلى هذه الوصفة لإضفاء النكهة والمغذيات الإضافية على الح
سواء كنت تختار إضافة الخضار أو تترك الحساء كما هو، يمكن تعديل هذه الوصفة لتناسب ذوقك الشخصي ومتطلبات النظام الغذائي الخاص بك. كما يمكن استخدام الحمام أو اللحم البقري بدلاً من الدجاج إذا كنت لا تحب الدجاج. كما يمكنك استخدام شعرية مختلفة بدلاً من الشعرية المصنوعة من الدقيق، مثل شعيرية الأرز أو الشعرية المصنوعة من البطاطس. استمتع بتحضير وتناول هذا الحساء الدافئ والشهي في الأيام الباردة.
